Schnelle Bolognese-Soße

Das eine Original-Rezept für eine echte Bolognese-Soße gibt es wohl nicht. Alles, was ich gelernt habe ist, dass es nicht einfach Tomatensoße mit Hackfleisch ist. Einmal habe ich eine angeblich original Soße gekocht. Die war auch wirklich total lecker, aber unheimlich zeitintensiv zuzubereiten. In den Alltag schafft es daher recht selten.

Früher fand ich die Fertig-Produkte total toll. Einfach nur Hackfleisch anbraten, Wasser und Pulver hinzu und man hatte eine leckere Soße. Später fragte ich mich immer: Aber das müsste man doch auch selbst machen können? Als ich dann herausfand, dass selbst machen nicht mal teurer ist und sogar viel besser schmeckt, sind solche Fertig-Produkte eigentlich aus meiner Küche verschwunden.

Hier habe ich für euch nun eine schnelle Variante der Bolognese-Soße. Mit Hackfleisch und aromatischem Gemüse ist sie richtig schön würzig und auch im stressigen Alltag schnell gemacht. Außerdem eignet sie sich hervorragend, um sie mit ins Büro zu nehmen und in der Mikrowelle warm zu machen. Oder aber auch um an zwei Tagen zu Hause Spaghetti zu essen. Eigentlich schmeckt die Soße sogar noch besser, je öfter sie aufgewärmt wird.

Sommerliche Spaghetti mit Cocktailtomaten

Im Sommer, wenn es sehr warm ist, habe ich immer Lust auf etwas Frisches. Ein deftiger Krustenbraten mit Kartoffeln und Soße ist da definitiv fehl am Platze. Weil ich aber trotzdem nicht immer auf eine warme Mahlzeit verzichten möchte, gibt es oft dieses sommerliche Gericht.

Die eingelegten gekühlten Tomaten kommen dabei auf die warmen Spaghetti und machen das Gericht zu einer lauwarmen Köstlichkeit. Dabei ist die Zubereitung denkbar einfach, denn hier kommen nur frische Zutaten zusammen, die einfach nur geschnitten und vermischt werden.

Wichtig ist, dass ihr aromatische Tomaten benutzt. Theoretisch würde das Gericht wohl auch mit den großen, (wie ich finde) oft wässrig schmeckenden Tomaten funktionieren, aber dann würde einiges an Geschmack verloren gehen. Der Knoblauch gibt dem ganzen eine herrlich würzige Note und auch eine ordentliche Portion frischer Pfeffer harmoniert sehr gut mit den Tomaten.

Noch viel wichtiger als die Tomaten selbst, finde ich den ausgetretenen Tomatensaft, denn der legt sich fantastisch um die Spaghetti und verteilt die ganze Würze über die komplette Portion. Abgerundet wird das alles am besten mit etwas frischem Parmesan, der fein über die Spaghetti gehobelt wird.

Das Essen ist sehr schnell zubereitet und eignet sich auch sehr gut, um es zum Mittagessen ins Büro mitzunehmen. Dabei muss es nicht einmal unbedingt aufgewärmt werden, sondern schmeckt auch bei Zimmertemperatur sehr gut. Natürlich könnt ihr das Gericht auch zu jeder anderen Jahreszeit zubereiten, jedoch sind leckere Tomaten dann oft schwer zu bekommen.

Pasta mit Tomaten, Rucola und Hackfleisch

Die Weihnachtszeit ist für mich vollgepackt mit Familie und gutem Essen. Manch einer mag das stressig finden, ich aber fühle mich in dem Familientrubel unheimlich wohl. Dann geht es nach Hause zur Familie und ich freue mich, alle wiederzusehen.

Essen gehört bei diesen Treffen natürlich unbedingt dazu. Das ist nicht nur lecker, sondern auch gesellig. Was gibt es schließlich Besseres, als mit seinen Lieben in Ruhe zu schmausen. Jeder gibt sich besonders viel Mühe.

Nach den Tagen fühle ich mich dann richtig vollgefuttert. Und für mich ist die festliche Vorweihnachtszeit mit ihren schweren Farben, Gerüchen und Gerichten schlagartig mit den Weihnachtstagen vorbei. Auch wenn der Winter noch gar nicht richtig begonnen hat, sehne ich mich nach Frühling und frischem Wind.

Höchste Zeit also, dass sich das auch wieder auf den Tellern bemerkbar macht. Ein frisches und würziges Gericht ist dabei diese Pasta. Die schmeckt natürlich nicht nur im Winter, sondern ist auch ein tolles Gericht, wenn im Sommer die Sonne brennt.

Ohne Hackfleisch schmeckt das Ganze übrigens genauso gut und ergibt dann ein wirklich tolles vegetarisches Essen.